Fagioli all'uccelletto e salsicce
Alzi la mano chi non ha mai visto la scena dei fagioli di Terence Hill in "Lo chiamavano Trinità". I Fagioli all'uccetto sono un piatto veloce, saporito, buonissimo.Tipici della toscana, anche solo guardarli mangire vi farà venire l'acquolina in bocca!
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 600 g di fagioli lessati (quelli che preferite: io ho usato il piattellino toscano)
- 6 salsicce
- 2 spicchi di aglio
- 150 g di passata di pomodoro
- salvia
- olio EVO
- sale
- pepe
Preparazione
- Lessate i fagioli, oppure procuratevene di già lessati, purché di buona qualità.
- Tagliate le salsicce a pezzetti grandi (circa 3/4 pezzi per ogni salsiccia).
- Mettete a soffriggere l'aglio intero, qualche foglia di salvia e i pezzetti di salsiccia in un cucchiaio di olio EVO (Se non mettete le salsicce, in questo caso farete soffriggere solo aglio e salvia in qualche cucchiaio in più di olio).Fate soffriggere a fuoco bassissimo, fino a che l'aglio non sarà ben dorato e le salsicce non iniziano ad abbrustolire.
- Quando l'aglio inizia a dorare, aggiungere i fagioli lessati e far cuocere con l'aglio e la salvia qualche minuto.
- Quindi togliete l'aglio e la salvia soffritte, aggiungete il pomodoro, qualche altra foglia di salvia fresca e regolate di sale e pepe.
- Coprite i fagioli e lasciate bollire per almeno una quarantina di minuti, aggiungendo acqua nel caso si asciugassero troppo.