Crostata integrale di ribes e mirtilli

Uno dei luoghi comuni più diffusi vuole che le donne, quando hanno bisogno di farsi un regalo, inizino una sessione di shopping compulsivo. E sempre lo stesso luogo comune vuole che tale attività termini o con un nuovo abito, magari acquistato in saldo, o con un nuovo paio di scarpe o con entrambe le cose, naturalmente ben abbinate.

Ora, credo che prima di ridurci alle leggende metropolitane dovremmo fare qualche ricerca su come effettivamente vada a finire lo shopping femminile. Vorrei davvero capire se sono una “outsider”, l’eccezione che conferma la regola, o se semplicemente sono una delle tante che non fa notizia.

Sì, perché quando ho bisogno di farmi un regalo, è vero che inizio una sessione di shopping, solo che la mia attività va sempre a finire con qualcosa da sfogliare, un ingrediente particolare oppure un nuovo accessorio per la casa e la cucina. Pochi giorni fa è stata la volta di qualcosa da sfogliare.

L’idea per la crostata

Un venerdì caldo, la stanchezza del fine settimana, la necessità di rilassarsi anche solo per 10 minuti leggendo qualcosa che mi dia ispirazione, mi hanno spinto in edicola. E dall’edicola sono uscita con una rivista di cucina e ben 2 speciali: uno dedicato al tiramisù ed uno dedicato a torte salate e rustici.

La particolarità è che, nonostante mi dia grande soddisfazione acquistare riviste di cucina, soprattutto quando contengono speciali monotematici, non seguo mai nessuna delle ricette proposte al loro interno. Questa è la ragione che spesso mi spinge a cambiare fisicamente direzione quando invece l’istinto mi porterebbe all’acquisto di ogni nuova uscita.

Mi ripeto: “ma tanto non fai mai neanche una ricetta, lascia perdere”.

Ecco, nei giorni scorsi ho letteralmente tappato la bocca a quel grillo parlante che mi spinge a non spendere soldi in riviste e sì, ne ho fatta una scorta.

In realtà, è vero che non seguo mai nessuna ricetta (non so che farci, non mi fido), ma le riviste sono sempre di grande ispirazione. Prendo spunto un po’ da tutto: dalle fotografie, sempre bellissime, dalle presentazioni, curate nei minimi dettagli, ma anche dagli ingredienti: accostamenti sempre di stagione grazie alla periodicità mensile o bimestrale delle pubblicazioni.

La crostata di frolla integrale

Una delle ultime ricette che ho creato, nasce proprio da una foto trovata su una rivista di cucina. In realtà, non l’ho vista proprio io, ma il mio bambino mentre “sfogliava” le ricette, è rimasto affascinato da una bellissima torta decorata con frutti di bosco freschi. Così, quando gli ho chiesto se gli andasse di fare una torta, istintivamente mi ha risposto: “Sì, quella con le more”.

Ora, non fate caso se le more sono gli unici frutti a mancare, ma in quel momento proprio non li ho trovati.

Alla fine, volendo accontentarlo ma realizzare una preparazione semplice e da fare in poco tempo, mi sono buttata su una crostata, che altro non è che l’unione di due ricette base super collaudate: una pasta frolla ed una crema pasticcera.

Ho così eseguito le ricette imparate ai corsi di cucina invernali e le ho unite, aggiungendo una decorazione di mirtilli neri e ribes rosso.

Una piccola nota: non so bene come sia potuto succedere ma quando ho iniziato a preparare gli ingredienti per la pasta frolla, mi sono accorta di avere in dispensa solamente pochissimi grammi di farina 00 a dispetto di un quantitativo anomalo di farina integrale biologica.

Troppo decisa a realizzare quella “torta con le more” e troppo in ritardo per scendere a comprare altra farina, ho deciso di tentare la sorte e creare una crostata a base integrale.

L’esperimento, nonostante la mia poca convinzione, è perfettamente riuscito: il croccantissimo guscio integrale, dal sapore e consistenza rustica, sono stati molto apprezzati e la crostata è sparita in men che non si dica.